お腹に優しい料理がいい

どうも、たまひよです。

ついに、入院生活も終盤です。検査結果もよくわからんけど大丈夫みたいで、とりあえず経過観察となり、1週間ぶりのご飯を食べました。

 

病院食って味気ないけど、1週間ぶりに食べた御飯は美味しかった。

ゆっくり食べることを心がけよう。

 

これからは自分の体のこともあるので、妻とじっくり料理の研究をしていきます。

これはカフェで提供する料理研究にも直結しますね。

素材

別にオーガニックとか無農薬野菜とかにこだわるつもりはありません。

どちらかというと、地元の農家さんから仕入れたりして、提供していきたいな。

元々、僕の実家自体が兼業農家ということもあり、少しばかり自家栽培もやっています。でも、やっぱりきちんと管理をしている農家さんのお野菜は美味しくて見た目もいいですね。

農家の知り合いはいっぱいいるので、なんとかなるっしょ!

 

カフェといえばワンプレート?

僕自身、あんまりワンプレートが好きじゃないんです。

白米に色が付くのが嫌なんです。わかります?例えば、カレーの福神漬けとか

ワンプレートのハンバーグとか!仕切りがあってもちょっと抵抗あります…

いっちばん嫌なのが野菜の水気とハンバーグの肉汁が混ざったやつ!

これだけは解せない。

 

だから、僕はどちらかというと小鉢派です。

メインとサラダは勿論分けたい。それに付け加えてもう一品という感じが

理想的かなーって思います。

 

ビュッフェ形式は?

アリだと思います。ただし、ビュッフェは焼き物、煮物類、スイーツかなー

サラダビュッフェ最近流行ってますけど、お野菜の鮮度どうですか?

傷んでいませんか?だからサラダビュッフェはNGです。

 

お腹に優しいもの

これは自分のお腹がダメダメなので、そういう料理も勉強したいなーって思うわけです

適量でもしっかりと満たされる料理。繊維の少ないものが中心になるんですかねー

 

ご飯とパンはどっちが消化にいいんだろう?

調子が悪いときはパン食べがちー。でも結局おかゆに勝るものはない

パンって意外とすぐお腹空くんだよね。

 

パスタとかドリアとかもいいですが、

定食じゃないんだけど、定食のようなイメージの料理が提供できたらいいなあ

トンカツじゃなくてカツレツみたいな

 

肉野菜炒めじゃなくて、食材は一緒でも味付けをアレンジしてみたり

 

お昼ですから、さっと食べられて、スムーズにコーヒーブレイクできたら

いいですね

 

和食からコーヒーとはなかなかなりませんからやっぱり洋食になるんですかね

 

ずばり、洋食の定食を目指す!

イメージはそうこんな感じ

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洋食屋 ルーアンさん

これをさらにお腹に優しいをベースに考えていきたいと思います。

コーヒー当分お預けなので、ちょっとばかし方向を料理にシフトしていきます。

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